Happy B Day Les 400 crus ! en partenariat avec radio ellebore

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En ce début d’été, la cave les 400 Crus fête ces 4 ans et fait peau neuve au travers d’un nouveau site internet.

Nous sommes heureux de vous annoncer un partenariat avec Radio Ellebore. Nous vous préparons quelques événements avec notamment de la musique et du Beaujolais pour fin novembre… affaire à suivre !

Ellebore lance également son nouveau site web avec 8 nouvelles webradios à découvrir ! 35 ans de passion et d’éclectisme curieux qui fondent depuis sa création la mission d’accompagnement et de prescription musicale de Radio Ellebore.

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Champagnes Henri Giraud

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Les origines de Champagne Henri Giraud remontent à 1625. Contemporain d’Henri IV et de ses descendants, la famille Hémart s’est installée définitivement à Aÿ au début du 17ème siècle. Son histoire s’enracine à Aÿ et se mêle intimement à l’extraordinaire épopée du champagne à partir du 18ème siècle. Au début du 20ème siècle, Léon Giraud, cuirassier de la bataille de la Marne, épouse une demoiselle Hémart. Il reconstruit le magnifique vignoble de la famille qui venait d’être dévasté par le phylloxera.

C’est aujourd’hui Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud-Hémart, qui préside aux destinées de cette « Maison de champagne » adhérente de l’UMC dont la cuvée millésimée emblématique porte le nom « Argonne ». S’appuyant sur les trois piliers de la Maison (Aÿ Grand Cru, cépage Pinot Noir et fûts d’Argonne), Claude Giraud a renoué depuis 1990 avec le fil de l’histoire et fait reconstruire les premiers fûts en chêne provenant de la forêt historique du Champagne située à 60 kms à l’est de Reims qui a produit pendant plus de dix siècles les fameux fûts de champagne.

Chaque année, des experts internationaux se réunissent dans ses Ateliers pour mieux comprendre l’impact des différents terroirs et des compositions géologiques des sols de la forêt sur le goût et la texture du vin. La salinité, l’intensité et la complexité aromatique des Champagne Henri Giraud en font l’un des fleurons de l’Excellence dans cette région. Avec seulement 250 000 bouteilles dont quelques milliers de bouteilles pour ses cuvées millésimées, ces champagnes sont aujourd’hui recherchés par les collectionneurs et amoureux de grands vins du monde entier.

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Le Domaine Saint Mitre

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Le Domaine Saint Mitre à Saint Maximin la Sainte Baume en Provence compte un vignoble de 35 hectares qui s’étend devant sa bastide datant de 1817, avec une vue magnifique sur le massif de la Sainte Baume. Le terroir unique de Saint Mitre est reconnu pour son ensoleillement exceptionnel, sa situation idéale en Provence, et la richesse de ses sols argilo-calcaires.
Le domaine dispose d’un large portefeuille de cépages provençaux : syrah, grenache, cinsault, rolle, ugni blanc mais aussi des cépages plus atypiques : viognier, marselan, merlot et chardonnay. Cela lui permet de travailler au mieux les assemblages et de proposer des cuvées très diversifiées.

La production est très orientée vers les vins rosés et blancs qui sont reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leurs arômes de fruits (agrumes) et de fleurs.

La cuvée Papillon rosé, IGP Var.

Cépages
50% syrah, 25% Grenache, 15% Merlot, 10% Cinsault

Vinification et élevage
Vendange mécanique de nuit. Pressurage et débourbage au froid (maxi 14°C).
Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C.
Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 4 à 5 mois.

Dégustation
Robe: rose très clair
Nez: expressif, fruits frais, minéral.
Bouche: Fraiche et fruitée, ensemble équilibré et plaisant.

Cuvée M rosé, Coteaux Varois en Provence.

Cépages
35% syrah – 30% Grenache – 30% cinsault – 5% rolle
Vinification et élevage
Vendange mécanique de nuit. Pressurage et débourbage au froid (maxi 14°C).
Fermentation alcoolique lancée à 15°C et thermo régulation entre 16 et 18°C.
Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 4 à 5 mois.
Dégustation
Robe: rose pâle
Nez: fruits rouges et touche d’agrumes, floral, intense
Bouche: fruits frais (fraise croquante et framboise), touche d’agrumes, très belle élégance et finesse, belle fraîcheur.

Cuvée Clos Madon rosé, Coteaux Varois en Provence.

Cépages
70% Grenache – 30% cinsault
Grenache issu de vieilles vignes avec une vendange manuelle
Vinification et élevage
Vendange mécanique de nuit. Pressurage et débourbage au froid (maxi 14°C).


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